Uma receita simples e reconfortante de ovos mexidos que realça o sabor com queijo de cabra e cebolinho. Preparados em lume brando para obter uma textura sedosa, estes ovos são ideais para um pequeno almoço tardio ou um brunch rápido. A combinação do queijo ligeiramente ácido com o frescor do cebolinho cria um contraste harmonioso, enquanto um toque de natas e manteiga garante cremosidade. Sirva com pão torrado para uma experiência completa e prática.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Parte os ovos para uma tigela e bate ligeiramente com um garfo
Mede as natas e tem à mão o queijo de cabra esfarelado
Pica o cebolinho
Tosta o pão e reserva
Aquece uma frigideira antiaderente em lume muito brando e adiciona a manteiga e o azeite para evitar que a manteiga queime
Vira os ovos batidos para a frigideira quando a manteiga estiver derretida mas sem borbulhar
Mantendo o lume baixo, mexe os ovos lentamente com uma espátula, puxando das bordas para o centro, para criar uma textura cremosa
Quando os ovos estiverem quase no ponto desejado adiciona as natas e mistura suavemente para incorporar
Junta o queijo de cabra esfarelado poucos segundos antes de retirar do lume para que amoleça sem perder forma
Tempera com sal e pimenta a gosto
Remove os ovos do lume e deixa repousar dez segundos para que terminem de cozinhar com o calor residual
Polvilha com o cebolinho picado e serve imediatamente com o pão torrado
Se deseja um toque final adiciona um fio de azeite extra virgem sobre os ovos
Desenvolvido por: Diogo Sequeira