Uma sobremesa quente e reconfortante que celebra as maçãs da época com uma cobertura crocante de aveia e amêndoa. Esta versão com manteiga sem lactose e açúcar mascavado é prática para preparar e fica perfeita para partilhar em família, servida com um fio de caramelo caseiro ou uma bola de gelado sem lactose. A receita equilibra a acidez da fruta com especiarias suaves e textura crocante, ideal para noites frescas de outono.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Preaqueça o forno a 190 graus Celsius
Unte ligeiramente um tabuleiro de forno com manteiga sem lactose
Lave e seque as maçãs, reserve um limão para o sumo
Separe os ingredientes secos numa taça e pique ligeiramente as amêndoas se necessário
Derreta a manteiga sem lactose em banho maria ou no microondas em intervals curtos
Corte as maçãs em quartos, retire o caroço e corte cada quarto em fatias de cerca de meio centímetro
Coloque as fatias de maçã numa taça larga, regue com o sumo do limão e polvilhe com 40 g de açúcar mascavado e a canela, misture com cuidado para envolver
Disponha as maçãs temperadas no tabuleiro preparado formando uma camada uniforme
Numa taça combine a aveia, a farinha de amêndoa, o açúcar amarelo, o restante açúcar mascavado e uma pitada de sal
Junte a manteiga sem lactose derretida à mistura seca e mexa até formar uma farofa ligeiramente humedecida, por fim incorpore as amêndoas laminadas
Espalhe a farofa de aveia por cima das maçãs cobrindo-as uniformemente
Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até as maçãs estarem tenras e a cobertura dourada e crocante
Enquanto a sobremesa assa faça um caramelo rápido, aqueça as 2 colheres de água com 40 g de açúcar amarelo até dissolver e ficar âmbar, retire do lume e acrescente as natas sem lactose mexendo com cuidado
Retire a maçã do forno e deixe repousar 10 minutos para que os sabores assentem
Regue com um fio do caramelo preparado antes de servir
Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha sem lactose e polvilhe com umas amêndoas laminadas adicionais
Desenvolvido por: Diogo Sequeira