Esta receita junta lombos de bacalhau suculentos com um gratinado cremoso de batata e queijo, perfeito para um jantar em família. As camadas de batata e cebola cozinhadas lentamente com natas e leite criam uma textura sedosa que envolve o bacalhau. O toque final de queijo gratinado e salsa fresca acrescenta cor e aroma, transformando um prato simples numa proposta reconfortante e elegante que se serve quente.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Seque bem o bacalhau com papel de cozinha e reserve em temperatura ambiente.
Descasque as batatas e corte em rodelas finas com uma mandolina ou faca afiada.
Corte a cebola em meias luas finas e pique os dentes de alho.
Pré aqueça o forno a 200 graus Celsius e unte um tabuleiro refractário com manteiga.
Misture as natas com o leite e tempere com noz moscada, sal e pimenta leve.
Num tacho largo aqueça duas colheres de sopa de azeite e aloure a cebola lentamente até ficar translúcida, adicione o alho picado e cozinhe mais um minuto.
Junte metade da mistura de natas e leite ao tacho com a cebola, aqueça ligeiramente sem ferver para perfumar o molho.
Coloque uma camada de batatas no fundo do tabuleiro preparado, regue com um pouco do molho de natas e polvilhe com uma pitada de queijo ralado.
Repita as camadas até terminarem as batatas, reservando um pouco do molho e do queijo para cobrir no final.
Disponha os lombos de bacalhau sobre as batatas, regue com o restante molho de natas e polvilhe com o queijo ralado restante e pequenas nozes de manteiga.
Leve ao forno a 200 graus Celsius durante 30 a 35 minutos ou até as batatas estarem macias e a superfície dourada e borbulhante.
Se preferir uma cobertura mais crocante ligue o grill nos últimos 3 a 5 minutos vigiando para não queimar.
Retire do forno e deixe repousar dois a três minutos antes de servir para que o gratinado assente.
Polvilhe com salsa fresca picada e regue com um fio de azeite extra virgem.
Sirva ainda quente acompanhado por uma salada verde fresca ou legumes assados.
Leve ao centro da mesa para que cada convidado se sirva do gratinado suculento.
Desenvolvido por: Diogo Sequeira