Este hambúrguer de salmão no wrap combina textura suculenta e sabores cítricos com um molho de iogurte sem lactose e ervas frescas. É uma solução rápida para um almoço leve e nutritivo, pronto em pouco tempo e perfeito para levar. As hóstias crocantes do pão ralado conferem estrutura ao hambúrguer, enquanto o molho acrescenta frescura e equilíbrio. Sirva com folhas verdes e rodelas de pepino para um contraste crocante e cheio de cor.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Pique finamente a cebola roxa
Pique os coentros e a salsa
Rale ou parta o salmão em pedaços pequenos
Bata o ovo
Corte o pepino em rodelas finas
Coloque o salmão picado numa taça ampla, junte a cebola, os coentros e a salsa, tempere com sal e pimenta, adicione a mostarda e o sumo de limão e envolva bem
Incorpore o ovo batido e o pão ralado até obter uma mistura maleável que se sustente para formar hambúrgueres, ajuste o sal se necessário
Modele quatro hambúrgueres de tamanho uniforme e leve ao frigorífico durante cinco minutos para firmarem
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio, cozinhe os hambúrgueres quatro a cinco minutos de cada lado até estarem dourados e cozinhados no centro
Entretanto misture o iogurte sem lactose com uma colher de maionese, ajuste com sal, pimenta e uma pitada de sumo de limão para o molho
Aqueça ligeiramente os wraps numa frigideira ou no forno por um minuto para que fiquem maleáveis
Distribua folhas de alface e rodelas de pepino em cada wrap, coloque o hambúrguer de salmão por cima e regue com o molho de iogurte
Enrole os wraps firmemente, corte ao meio se desejar e sirva imediatamente
Desenvolvido por: Diogo Sequeira