Este creme quente combina a doçura natural da abóbora e da maçã com o calor subtil do gengibre para um prato reconfortante e leve, perfeito para limpar o paladar após exageros festivos. A textura é sedosa e o aroma cítrico do gengibre fresco eleva os sabores mantendo a receita simples e rápida. Sirva com sementes tostadas para contraste crocante ou um fio de azeite para enriquecer cada colherada, ideal para jantares descontraídos e refeições saudáveis durante a semana.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Corte a abóbora em cubos e descasque a maçã.
Pique a cebola e os dentes de alho.
Rale o gengibre e reserve o leite de coco.
Toste ligeiramente as sementes de abóbora num tacho pequeno.
Aqueça o azeite numa panela ampla em lume médio, junte a cebola e salteie até ficar translúcida, acrescente o alho e o gengibre e cozinhe um minuto até libertarem aroma.
Adicione a abóbora e a maçã, envolva bem com a mistura aromática, verta o caldo de legumes até cobrir, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe levantar fervura.
Reduza o lume e coza com tampa ligeiramente aberta durante 20 minutos ou até a abóbora estar macia ao toque de um garfo.
Retire do lume e triture com uma varinha mágica até obter um creme homogéneo, junte o leite de coco, rectifique o sal e a pimenta e aqueça mais dois minutos sem deixar ferrover.
Sirva o creme quente polvilhado com sementes de abóbora tostadas e coentros picados, regue com um fio de azeite se desejar.
Desenvolvido por: Diogo Sequeira