Estes cookies juntam a intensidade do cacau e do chocolate negro com o crocante dos pistáchios para criar bolachas de textura densa e ligeiramente fudgy, perfeitas para quem procura um doce reconfortante sem complicações. A preparação é direta, a massa pede apenas uma tigela e uma espátula, e a cozedura na airfryer oferece bordas levemente estaladiças com um interior macio. São ideais para acompanhar um café, um chá ou para oferecer como prenda feita em casa.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Pese todos os ingredientes
Pique o chocolate em pedaços irregulares
Descasque e reserve os pistáchios
Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal para a airfryer
Pré aqueça a airfryer a 170 graus durante cinco minutos
Numa tigela larga bata a manteiga amolecida com os açúcares até obter um creme homogéneo
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar
Misture a farinha, o cacau, o fermento e a pitada de sal numa taça à parte e peneire sobre a mistura cremosa
Incorpore com uma espátula sem bater em excesso até formar uma massa densa
Junte o chocolate picado e cerca de metade dos pistáchios e envolva suavemente
Com uma colher de gelado ou duas colheres, forme bolas de massa com cerca de 30 g cada e disponha no tabuleiro da airfryer deixando espaço entre elas
Coza em lotes durante oito a doze minutos, o tempo depende do tamanho e do seu aparelho, retire quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda ligeiramente macio
Desenforme com cuidado para uma grelha e deixe arrefecer cinco minutos para que os cookies assentem
Polvilhe com os pistáchios reservados e umas lascas de flor de sal antes de servir
Desenvolvido por: Diogo Sequeira