Esta receita junta o melhor de dois mundos numa única bolacha, uma base tipo brownie intensa e um topo tipo cookie ligeiramente crocante. Preparadas na airfryer com farinha de amêndoa e aveia sem glúten ficam com um interior húmido e denso e uma cobertura estaladiça. São perfeitas para servir morna com uma bola de gelado ou frias com uma chávena de chá, e ficam prontas em menos de meia hora desde o primeiro passo até serem degustadas.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Preaqueça a airfryer a 170°C
Pese todos os ingredientes e pique o chocolate
Forre pequenas formas ou formas de silicone que caibam na cesta da airfryer
Misture a farinha de amêndoa, a aveia moída, o cacau, o fermento e o sal numa taça e reserve
Numa outra taça bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea e clara, junte a manteiga derretida e a essência de baunilha e envolva bem
Adicione a mistura seca à mistura líquida e envolva até formar uma massa densa, incorpore o chocolate picado reservando algumas peças para o topo
Numa taça pequena faça a massa tipo cookie misturando 40g de farinha de amêndoa, 20g de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga derretida e 30g de gotas de chocolate até obter uma textura mais granulada
Coloque porções da massa de brownie nas formas até preencher pouco mais de metade, distribua por cima pequenas porções da massa de cookie e pressione ligeiramente para nivelar
Polvilhe com as peças de chocolate reservadas e leve à airfryer por 12 a 15 minutos ou até as bordas estarem firmes e o centro ainda ligeiramente húmido
Retire as formas da airfryer e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar
Sirva morno com uma bola de gelado ou deixe arrefecer por completo e conserve num recipiente hermético até três dias
Desenvolvido por: Diogo Sequeira