Este bolo denso e húmido junta chocolate negro e avelãs para criar uma sobremesa reconfortante que funciona em qualquer ocasião. A textura rica vem da combinação de avelãs moídas e cacau em pó, enquanto uma cobertura brilhante de chocolate e um punhado de avelãs torradas adicionam contraste crocante. É fácil de preparar com técnicas básicas e resulta num bolo elegante para servir em família ou em encontros com amigos, mantendo um equilíbrio entre sabor intenso e simplicidade.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Preaqueça o forno a 170°C e unte uma forma de bolo tipo corona
Toste as avelãs no forno até libertarem aroma e deixe arrefecer
Pique as avelãs tostadas e reserve algumas inteiras para decorar
Pese e prepare os ingredientes secos e leve o chocolate a derreter em banho maria
Pique finamente as avelãs tostadas num processador até obter uma textura de farinha com alguns pequenos pedaços para crocância
Numa taça grande bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado
Adicione os ovos um a um batendo entre cada adição até a mistura ficar homogénea
Incorpore o chocolate negro já derretido e morno e mexa com uma espátula
Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal e envolva delicadamente na massa alternando com as avelãs moídas
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula
Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o teste do palito sair com migalhas húmidas
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 15 minutos antes de desenformar para uma grelha
Aqueça as natas até quase levantar fervura e verta sobre o chocolate picado para fazer uma ganache brilhante
Cubra o bolo com a ganache morna e espalhe as avelãs inteiras tostadas por cima
Deixe a cobertura assentar antes de servir à temperatura ambiente acompanhado de uma chávena de café
Desenvolvido por: Diogo Sequeira