Uma receita de bolachas intensas de cacau com aroma de laranja e pedaços de chocolate branco sem lactose. A textura combina bordas ligeiramente crocantes com um interior macio e areado. São fáceis de preparar em etapas simples e ideais para acompanhar um café ou para oferecer como lembrança feita em casa. A massa pede um breve descanso no frio para ganhar estrutura e facilitar a modelagem, resultando em bolachas uniformes e cheias de sabor.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Preaqueça o forno a 180 ºC
Forre dois tabuleiros com papel vegetal
Pese e prepare todos os ingredientes
Peneire a farinha e o cacau juntos
Numa taça grande bata a manteiga amolecida com os açúcares até obter um creme leve e homogéneo
Adicione o ovo, o extrato de baunilha e a raspa de laranja e envolva até ficar integrado
Junte a mistura de farinha e cacau peneiradas com o fermento e o sal e envolva com uma espátula até formar uma massa consistente sem trabalhar em excesso
Incorpore o chocolate branco picado com movimentos delicados para distribuir os pedaços pela massa
Forme um disco com a massa, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos para firmar
Retire a massa do frio e, com uma colher de gelado ou duas colheres, molde porções regulares, dispondo-as nos tabuleiros com espaço entre cada uma
Aplane ligeiramente cada porção com a base de um copo para obter a forma tradicional de bolacha
Leve ao forno durante 10 a 12 minutos até as bordas estarem firmes e o centro ainda ligeiramente tenro
Retire as bolachas do forno e deixe arrefecer 5 minutos nos tabuleiros
Transfira para uma grelha até arrefecerem por completo
Guarde em caixa hermética à temperatura ambiente até 5 dias
Desenvolvido por: Diogo Sequeira