Uma massa reconfortante que combina fettuccine al dente com cogumelos salteados e bacon crocante, envoltos numa molho cremoso de natas e queijo. Aromatizada com tomilho e um toque de vinho branco, esta receita é prática para um jantar em família ou para quando se quer um prato com sabor sofisticado sem grande complicação. Sirva com salsa fresca e mais queijo ralado, acompanhado de uma salada verde simples.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Leve ao lume um tacho com água abundante e sal para cozer a massa
Corte o bacon em tiras e pique a cebola e os dentes de alho
Lave e fatie os cogumelos e rale o queijo parmesão
Separe as folhas de tomilho e pique a salsa
Coza o fettuccine conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, reserve uma chávena da água da cozedura e escorra a massa
Numa frigideira larga aqueça o azeite e a manteiga, junte o bacon e frite até ficar dourado e crocante, retire o bacon para um prato com papel absorvente
Na mesma frigideira reduza um pouco a gordura se necessário e adicione a cebola, cozinhe até ficar translúcida, junte o alho e os cogumelos e salteie até os cogumelos perderem a água
Regue com o vinho branco e deixe reduzir por um minuto, adicione as natas e o tomilho e mexa até obter um molho homogéneo
Incorpore o queijo parmesão ao molho e ajuste o tempero com sal e pimenta, se o molho ficar muito grosso junte um pouco da água de cozedura reservada até obter a cremosidade desejada
Volte a colocar o fettuccine na frigideira e envolva suavemente com o molho até ficar bem coberto, junte o bacon crocante e misture delicadamente
Sirva a massa quente polvilhada com salsa picada e mais queijo parmesão ralado
Acompanhe com uma salada verde e um fio de azeite extra virgem se desejar
Desenvolvido por: Diogo Sequeira