Esta receita transforma a ideia clássica de cookie numa sobremesa rápida e partilhável feita na frigideira. A massa fica crocante nas bordas e macia no centro, com pepitas de chocolate e nozes que acrescentam textura. Um caramelo salgado feito em poucos minutos envolve o topo e realça os sabores sem sobrepor a simplicidade da preparação. Perfeita para quando quer uma sobremesa reconfortante sem complicações e pronta em cerca de vinte minutos.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Pique grosseiramente as pepitas de chocolate e as nozes
Meça todos os ingredientes secos e separe os líquidos
Aqueça uma frigideira antiaderente média e unte ligeiramente com manteiga
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal
Noutra taça bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavado e o açúcar branco até obter um creme homogéneo
Adicione o ovo e o extrato de baunilha ao creme de manteiga e envolva bem
Incorpore os ingredientes secos na mistura húmida com movimentos suaves até formar uma massa pegajosa
Junte as pepitas de chocolate e as nozes e envolva de forma uniforme
Transfira a massa para a frigideira aquecida, espalhe com cuidado formando um disco de aproximadamente 18 cm e achate levemente o centro
Cozinhe em lume muito baixo, com tampa, durante 8 a 10 minutos até as bordas estarem firmes e o centro ainda ligeiramente macio
Enquanto o cookie cozinha faça o caramelo colocando o açúcar numa caçarola pequena e leve a lume médio até obter um tom âmbar
Retire do lume e junte a manteiga e as natas sem lactose com cuidado, mexendo até ficar liso
Regue o cookie com o caramelo salgado e polvilhe com um pouco de flor de sal
Sirva morno, acompanhado de gelado sem lactose se desejar
Desenvolvido por: Diogo Sequeira