Uma receita reconfortante e fácil de preparar que transforma batatas doces assadas em pratos completos e cheios de sabor. As batatas são assadas até ficarem macias e depois recheadas com frango temperado e desfiado, queijo de cabra esfarelado e um toque de iogurte grego para ligar os sabores. Ervas frescas e paprika fumada elevam o conjunto, criando um equilíbrio entre o doce natural da batata e o salgado do recheio. Ideal para uma refeição prática durante a semana ou para servir a amigos.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Aqueça o forno a 200 ºC ou ligue a airfryer a temperatura equivalente
Lave bem as batatas doces e seque-as
Pique a cebola e os dentes de alho
Esfarele o queijo de cabra e pique as ervas frescas
Prepare o frango cozinhado e desfie em pedaços soltos
Pique ligeiramente a pele das batatas doces com um garfo e pincele com uma colher de sopa de azeite
Coloque as batatas no forno sobre uma grelha ou na cuba da airfryer e asse durante 35 a 40 minutos até estarem macias ao toque
Enquanto as batatas assam, aqueça a restante colher de sopa de azeite numa frigideira média em lume médio
Junte a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto
Adicione o frango desfiado à frigideira, tempere com paprica fumada, sal e pimenta e misture bem para envolver todos os sabores
Retire do lume e incorpore o iogurte grego e metade do queijo de cabra, mexendo até obter uma textura cremosa e homogénea
Quando as batatas estiverem prontas, corte uma tampa longitudinal e retire parte do interior com cuidado formando uma cavidade mantendo as bordas intactas
Misture um pouco do interior da batata com o preparado de frango para tornar o recheio mais suculento e volte a encher as cavidades
Polvilhe o restante queijo de cabra e as ervas picadas sobre as batatas recheadas
Leve ao forno por mais 5 a 8 minutos apenas para aquecer o recheio e dourar ligeiramente o queijo
Sirva imediatamente com uma salada verde ou legumes grelhados para completar a refeição
Desenvolvido por: Diogo Sequeira