Um prato luminoso e simples que junta peitos de frango grelhados a tomates assados caramelizados e burrata cremosa. A marinada rápida com alho, limão e ervas realça o sabor natural do frango enquanto o tomate ganha doçura no forno. Sirva com folhas verdes e um fio de vinagre balsâmico para um equilíbrio perfeito entre suculência e frescura. Ideal para uma refeição descontraída durante a semana ou para receber amigos sem complicações.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Pré aqueça o forno a 200 graus Celsius
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, paprika e metade do alho
Misture o tomate cherry com duas colheres de sopa de azeite, orégãos e uma pitada de sal
Separe as folhas de manjericão e lave a rúcula
Abra a burrata e deixe à temperatura ambiente
Distribua os tomates num tabuleiro forrado e leve ao forno por 18 a 20 minutos até estarem macios e ligeiramente caramelizados
Aqueça uma frigideira larga em lume médio alto e junte uma colher de sopa de azeite
Grelhe os peitos de frango 4 a 5 minutos de cada lado até dourarem e estarem cozinhados por dentro, ajuste o tempo conforme a espessura
No final da cozedura adicione o restante alho e regue com o sumo de limão, deixe ganhar aroma durante 30 segundos
Retire o frango e deixe repousar três minutos antes de fatiar
Numa taça misture os tomates assados com o vinagre balsâmico, a raspa de limão e algumas folhas de manjericão rasgadas
Fatie os peitos de frango em fatias grossas e disponha sobre um leito de rúcula
Espalhe os tomates assados por cima e rasgue a burrata sobre o frango para que o interior cremoso se funda com os tomates
Regue com um fio de azeite e decore com mais folhas de manjericão e pimenta preta moída na hora
Sirva de imediato com fatias de pão torrado se desejar
Desenvolvido por: Diogo Sequeira