Uma receita reconfortante que junta costeletas de porco douradas e um arroz de forno suculento com tomate e pimentos, perfeita para uma refeição em família. O arroz cozinha no forno absorvendo os sabores do tomate e do louro enquanto as costeletas ficam douradas e macias, resultando num prato rústico e cheio de aroma. Sirva com uma salada fresca para equilibrar a refeição e opte por coentros ou salsa para um toque final vibrante.
Dificuldade:
Nº de Porções:
Tempere as costeletas com sal, pimenta e colorau
Pique finamente a cebola e os dentes de alho
Corte o pimento em tiras
Meça o arroz e o caldo
Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga em lume médio alto e sele as costeletas por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem douradas, retire e reserve
Reduza o lume para médio, adicione a restante colher de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida, junte o alho e o pimento e cozinhe mais 2 minutos
Acrescente o tomate pelado em cubos, a folha de louro e envolva, adicione o arroz e mexa para que os grãos fiquem bem envolvidos nos sabores
Regue com o caldo de legumes quente, retifique o sal e a pimenta, deixe levantar fervura por 2 minutos
Coloque a mistura de arroz num tabuleiro de forno, disponha as costeletas por cima, cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 25 minutos
Retire o papel de alumínio e leve ao forno mais 10 minutos para dourar ligeiramente as costeletas e assentar o arroz
Deixe repousar 5 minutos, polvilhe com coentros frescos picados e sirva diretamente do tabuleiro
Desenvolvido por: Diogo Sequeira